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专家们认为，根据资源优势和现有产业基础，我省发展花卉加工业主要瞄准天然色素、食用、美容化妆品、香料物质、药用、干花永生花及艺术品6大产业。
在法国著名香精香料专家拉马梯·吉拉的眼中，云南是一个巨大的天然香料宝库，现已发现和引种的香料作物近400种，可开发利用的超过100种，桉叶油、香叶油和香茅油3种天然香料产量均居世界。但云南天然香料产业发展却处于初级原料加工的产业链最低端。同时，已成大产业的鲜切花，在整个生产过程中有20%至40%的产品因为达不到观赏要求而废弃或低价出售。
省花产办深入调研并与专家交流后发现，云南历来有食花的传统，百花杜鹃、茉莉、棠梨花、槐花、海菜花等都是云南人的时鲜菜肴，但是大面积分布的可食用的花卉没有得到有效的开发利用，大量的野生花卉仍在“沉睡”或“被践踏”，自生自灭，没有变为财富。
花卉产业的价值链，按开发价值的大小排列为：美容价值药用价值营养保健价值食用价值观赏价值，花卉观赏价值（除高档观赏花以外的普通观赏花卉）处于最低端，开发价值最低。而云南作为鲜切花生产大省，目前仍以观赏切花为主，花卉深加工比例微乎其微。如果“云花”仅止步于观赏价值的利用，从长远看，其产业发展前景十分有限。充分利用野生花卉资源和“废弃”鲜切花发展花卉深加工产业，变资源优势为经济优势，潜力巨大、迫在眉睫。
“产品安全，是我省花卉深加工、特别是食用花卉加工的"生命线"这是业界人士的共识。大家呼吁，加快发展我省花卉加工产业，必须加快制订和贯彻花卉深加工生产技术规程、加工技术标准，实现花卉深加工原料的标准化、规范化生产；建立和完善质量标准体系、花卉食品安全检测技术标准体系，逐步将质量安全检验检测监督工作纳入规范化和法制化轨道，实现从原料到最终产品各环节的全过程质量监督和控制，确保花卉加工产品的质量安全。
“如能进一步挖掘资源，扫除发展中的障碍，补齐产业"短板"，未来，花卉加工将有望从增长点变为我省花卉产业的优势和支撑”和葵展望道。a
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